Ingredience
Postup
- Nejdříve si připravíme kvásek. Do malého množství vlažného mléka dáme trochu cukru a mouky, rozdrobíme droždí, zamícháme a necháme přikryté na teplém místě kynout.
- Tuk nakrájíme na menší kousky, přidáme žloutek a utřeme. Vmícháme prosátou mouku se solí, vykynutý kvásek a vlažné mléko. Důkladně propracujeme a necháme alespoň hodinu kynout.
- Těsto rozválíme na vále posypaném moukou na plát, který rozkrájíme na čtverečky. Naplníme je brynzou smíchanou s nivou, šlehačkou a nasekanou pažitkou. Těsto přehneme do tvaru trojúhelníku, strany k sobě dobře přitiskneme a necháme asi 20 minut kynout.
- Trojúhelníčky potřeme rozšlehaným vejcem a dáme na vymazaný plech, posypeme je hrubou solí a kmínem. Pečeme ve vyhřáté troubě 10-15 minut. při 180°C. Hotové brynzovníky dáme na mřížku a necháme vychladnout.
