Ingredience
Postup
- Vaječné žloutky vyšleháme s polovinou cukru do pěny. Z bílků a špetky soli připravíme polotuhý sníh. Pak přisypeme zbylý cukr a sníh došleháme dotuha. Obě hmoty propojíme a zlehka vmícháme mouku s mandlemi.
- Dortovou formu o průměru 18 cm vymažeme a vysypeme. Naplníme ji těstem a vložíme do trouby předehřáté na 200 °C. Korpus pečeme asi 15 minut. Hotový ho necháme vychladnout.
- Želatinu namočíme do studené vody a necháme ji nabobtnat. Pak ji vymačkáme a vložíme do kastrůlku, ve které jsme zahřáli citronovou šťávu. Želatinu necháme rozpustit a vmícháme ji do marmelády (nebo rozmixovaného kompotu). Smetanu vyšleháme dotuha. Když začne brusinkový kompot tuhnout, vmícháme do něj třetinu šlehačky. Pak vše propojíme se zbylou vyšlehanou smetanou.
- Korpus vodorovně prokrojíme. Spodní díl vrátíme do čisté formy, pokapeme likérem, potřeme polovinou džemu a polovinou smetanové náplně a zakryjeme druhou polovinou korpusu. Postup zopakujeme. Navrch dort dozdobíme brusinkami a dortovým želé připraveným dle návodu na obalu.
