Ingredience
Postup
- Mouku prosijeme do mísy. Do středu uděláme důlek, rozdrobíme do něj droždí, přidáme cukr a polovinu vlažného mléka. Na teplém místě necháme vzejít kvásek. Pak přidáme zbylé vlažné mléko, vejce, špetku soli a vše zpracujeme na tužší nelepivé těsto. Necháme ho na teplém místě vykynout.
- Hrušku oloupeme, odstraníme z ní jádřinec; dužinu nastrouháme na hrubém struhadle. Smícháme ji s vanilkovým cukrem, citronovou šťávou a očištěnými brusinkami.
- Vykynuté těsto rozválíme na plát silný asi 1 cm a rozkrájíme na 16 čtverců. Na každý dáme trochu náplně, kterou pak do těsta dobře zabalíme. Knedlíky v dlaních zakulatíme a necháme na teplém místě ještě asi 15 minut kynout.
- Knedlíky vaříme v jemně osolené vodě asi 8 minut. Poté je vyjmeme a propícháme vidličkou, aby vyšla pára a zůstaly kypré. Na polovině másla osmahneme strouhanku a dle chuti ji osladíme. Knedlíky rozdělíme na talíře, posypeme strouhankou a přelijeme zbylým, rozpuštěným máslem.
