Ingredience
Postup
- Žampiony očistíme a nakrájíme na plátky. Cibuli a česnek oloupeme a nasekáme nadrobno. Bylinky opláchneme a lístky také nasekáme. V pánvi rozpálíme olej, osmahneme cibuli s česnekem, přidáme žampiony a orestujeme je. Vmícháme bylinky, přilijeme sherry a houby podusíme doměkka. Směs ochutíme solí a pepřem. Při podávání ozdobíme bylinkami.
- Petrželové pesto, na 4 porce potřebujete:
- 1 svazek bazalky
- 1 svazek petrželky kudrnky
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce piniových jader
- 1 lžíce strouhaného parmazánu
- 10 lžic olivového oleje
- sůl
- pinie a lístky petrželky na ozdobu
- Bazalku i petrželku opláchneme, vodu vytřepeme a lístky otrháme. Česnek oloupeme. Bylinky dáme do vysoké nádoby, přidáme, česnek, pinie, parmazán a olej. Vše ručním mixérem rozšleháme na pyré, které podle chuti osolíme. Při podávání zdobíme piniemi a lístky petrželky.
- Opečená rajčátka s tymiánem, na 4 porce potřebujete:
- 400 g cherry rajčátek
- 2 stroužky česneku
- 1 snítku tymiánu
- 1 cibuli
- 5 lžic olivového oleje
- sůl
- drcený černý pepř
- Rajčátka omyjeme, osušíme a rozpůlíme. Česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Tymián opláchneme a nasekáme. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a osmahneme v pánvi na rozpáleném oleji. Přidáme rajčátka, česnek a tymián. Vše zprudka orestujeme a směs osolíme i opepříme. Ozdobíme bylinkami.
- Krémová pomazánka se sušenými meruňkami, na 4 porce potřebujete:
- 100 g sušených meruněk
- 1 snítku bazalky
- 200 g ricotty
- sůl
- drcený černý pepř
- 3 lžíce minerálky
- 2 lžíce balsamikového octa
- Meruňky opláchneme, osušíme a nakrájíme na malé kostičky. Bazalku omyjeme a lístky nasekáme najemno. Meruňky a bazalku promícháme v misce s ricottou, pomazánku osolíme, opepříme a nadlehčíme minerálkou. Potřeme jí pečivo a nakonec pokapeme octem.
- S krevetkami a koriandrem, na 4 porce potřebujete:
- 1 stroužek česneku
- 1 chilli paprička
- 200 g vyloupaných krevetek
- 4 lžíce olivového oleje
- 2 snítky koriandru
- sůl
- šťáva z 1 citronu
- Česnek oloupeme, chilli papričku zbavíme semínek a oboje nasekáme nadrobno. Krevetky očistíme, opláchneme a nakrájíme na větší kousky. V pánvi rozpálíme olej a nejprve na něm orestujeme česnek s chilli papričkou. Pak přidáme krevetky a vše společně opečeme. Nakonec vmícháme omyté lístky koriandru a osolíme. Při podáváme pokapeme krevetky citronovou šťávou.
