Ingredience
Postup
- Čokoládu nalámeme na kousky a rozpustíme ji s máslem a lžící vody nebo smetany ve vodní lázni. Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Žloutky ušleháme s cukrem do pěny. Do bílků přidáme špetku soli a vyšleháme tuhý sníh.
- Ořechy nasekáme nadrobno a smícháme je s moukou a práškem do pečiva. Do vychladlého čokoládového krému vmícháme žloutkovou směs, pak mouku s ořechy a nakonec opatrně sníh.
- Menší pekáček vyložíme pečicím papírem. Těsto do něj vlijeme a uhladíme ho. Brownies pečeme v troubě předehřáté na 180 oC asi 20-25 minut. Creme fraîche smícháme s pomerančovou kůrou nastrouhanou najemno. Hotové brownies necháme vychladnout a nakrájíme ho na kostky. Podáváme s pomerančovým creme fraîche.
