Ingredience
Postup
- Do malé misky nebo hrnečku nakrájíme máslo a rozlámeme do něj i čokoládu. Malý hrnec naplníme do jedné třetiny horkou vodou a misku s čokoládou a máslem do něj posadíme. Na mírném ohni vše zahříváme, až se máslo s čokoládou rozpustí. Dáváme přitom pozor, aby se voda z hrnce nedostala do misky. Až bude směs rozpuštěná , vložíme ji na 10 minut vychladnout do ledničky.
- Mezitím předehřejeme troubu na 150 °C a připravíme si nádobu na pečení z keramiky nebo litinový plech. Forma by měla být alespoň 5 cm vysoká, nejlépe se hodí čtvercový tvar, ve kterém se brownies dokonale a rovnoměrně propečou. Místo vymazávání použijeme raději pečící papír. Teď se můžeme pustit do přípravy těsta. Rozklepneme vejce do misky a přisypeme k nim všechen cukr. Ručním nebo elektrickým šlehačem směs šleháme, až bude krásně bílá a přibližně zdvojnásobí svůj původní objem.
- Vyndáme z ledničky mírně vychlazenou čokoládovou směs a vmícháme ji zlehka do ušlehané hmoty tak, aby v těste zůstal našlehaný vzduch. Pomalu přisypeme mouku, kakao a vše ještě jednou zlehka promícháme.
- Teď už stačí hmotu pomocí špachtle rozetřít na připravený plech vyložený pečícím papírem a koláč nechat v troubě přibližně 25 minut péct. Hotový je ve chvíli, kdy se na povrchu vytvoří tenounká slupička. Pokud budeme ke zkoušení používat špejli, mysleme na to, že v případě brownies by na ní měly ulpět malé drobečky.
- Nakonec brownies polejeme vrstvou čokoládové polevy. Připravíme ji snadno ze dvou hořkých čokolád na vaření a 2 polévkových lžic másla nebo rostlinného tuku, které rozehřejeme ve vodní lázni. Skvěle bude chutnat i instantní mléčná či hořká poleva.
