Ingredience
Postup
- Čokoládu rozlámeme na kousky a dáme do misky z varného skla. Přidáme máslo nakrájené na kousky a jednu lžíci vody (můžeme nahradit smetanou) a rozpustíme na vodní lázni.
- Oddělíme žloutky od bílků. Žloutky ušleháme s cukrem do pěny a bílky se špetkou soli na tuhý sníh.
- Nasekáme ořechy nahrubo a smícháme s moukou a práškem do pečiva.
- Do chladnoucí čokolády vmícháme nejprve žloutkovou pěnu, pak mouku s ořechy a nakonec opatrně vmícháme sníh.
- Těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 20 minut.
- Z pomeranče nastrouháme jemné proužky a vmícháme je do créme fraiche (můžeme přidat i trochu pomerančové šťávy). Vychladlý moučník nakrájíme na kostky a servírujeme s pomerančovým krémem.
