Ingredience
Postup
- Žloutky vyšleháme s polovinou cukru do husté pěny. Bílky vyšleháme se zbylým cukrem na pevný sníh a obě hmoty lehce promícháme. Přidáme nastrouhané piškoty, lískové oříšky a prosátou mouku. Zlehka promícháme a nalijeme do dortové formy, vymazané tukem a vysypané moukou.
- Pečeme v předehřáté troubě při 160 °C asi 45 minut. Po upečení necháme krátce vychladnout a pak vyklopíme. Vychladlý korpus rozkrojíme na polovinu.
- Mléko smícháme se škrobovou moučkou a na kousky nakrájenou čokoládou. Za stálého míchání přivedeme k varu a povaříme 2 minuty. Odstavíme, vmícháme žloutky a necháme za stálého míchání vychladnout. Máslo vyšleháme s cukrem do pěny a postupně zašleháme žloutkovou směs. Vše společně vyšleháme na hladký krém.
- Trochu krému si dáme stranou na potření a ozdobení dortu. Polovinou zbylého krému potřeme spodní díl korpusu a na krém rozložíme očištěné, na kousky nakrájené broskve. Pak rozetřeme zbytek krému a položíme druhý díl korpusu. Dort dáme do chladničky ztuhnout. Povrch ztuhlého dortu potřeme krémem, polijeme rozpuštěnou polevou a spodní okraj dortu obalíme do oříšků. Polevu necháme ztuhnout a pak povrch ozdobíme šlehačkou a broskvemi.
