Ingredience
Postup
- Broskvový kompot scedíme. Půlky broskví necháme odkapat, každou nakrájíme podélně na vějířky a šťávu dobře osušíme, aby nám později nepromočila těsto.
- Do misky prosijeme mouku s kypřícím práškem, přidáme oba cukry, citronovou kůru, sůl, tvaroh, žloutek, mléko a olej a vypracujeme hladké těsto. Těsto rozložíme v nízké vrstvě na talíř nebo tácek, přikryjeme a necháme vychladit v lednici.
- Šťávu z kompotu dáme vařit a vaříme tak dlouho, dokud nezačne houstnout a zredukuje se zhruba na polovinu. Hustou šťávu sejmeme z plotýnky.
- Vychladlé těsto vyválíme na tloušťku asi tří milimetrů. Cukrářským kroužkem nebo skleničkou vykrajujeme kolečka o průměru 12 centimetrů. Každé kolečko pětkrát nakrojíme směrem ke středu do tvaru hvězdy, pomašlujeme a cípy přeložíme ke středu do tvaru větrníku. Opět pomašlujeme a do středu vložíme připravenou broskev. Pečeme v troubě předehřáté na 200 °C 12-15 minut. Po upečení větrníčky ještě zatepla potřeme zredukovanou štávou a pocukrujeme.
