Ingredience
Postup
- Ořechy nasypeme na plech vyložený pečicím papírem, pokapeme medem a pečeme asi 15 minut v troubě vyhřáté na 200 °C. Po vychladnutí je nasekáme nahrubo.
- Žloutky prošleháme v misce s polovinou cukru a umístíme ji na vodní lázeň a šleháme do okamžiku, kdy žloutky dosáhnou teploty cca 70 °C. Pak je dále šleháme do vychladnutí mimo vodní lázeň.
- Smetanu vyšleháme se zbytkem cukru dotuha a zlehka ji zapracujeme do vyšlehaných žloutků. Pak opatrně vmícháme džem, nakrájené broskve a nasekané medové ořechy.
- Formu na bábovku o průměru cca 22 cm vyložíme potravinářskou folií, nalijeme do ní směs a vložíme minimálně na 4,5 hodiny do mrazničky. Před podáváním povrch ozdobíme na plátky nakrájenými broskvemi, mátou a zakápneme medem, nakrájíme jednotlivé porce.
