Ingredience
Postup
- Z droždí, lžíce cukru, lžíce mouky a trochy vlažného mléka připravíme kvásek. Do zadělávací mísy prosijeme 450 g mouky, přidáme 50 g změklého másla, vejce sůl, cukr, připravený kvásek a zbytek vlažného mléka. Vypracujeme vláčné těsto, zakryjeme ho utěrkou a necháme vykynout.
- Zbytek mouky smícháme se zbytkem másla a vytvarujeme do bloku přibližně 10x10 cm. Vykynuté těsto ještě jednou propracujeme, přendáme na pomoučněný vál a rozválíme čtverec asi 25x25 cm. Na střed vyváleného těsta položíme nakoso máslový blok a rohy kynutého těsta přes něj přeložíme jako obálku. Přeložené těsto rozválíme na obdélník a na třikrát do sebe složíme. Dáme do lednice minimálně na 15 minut vychladit.
- Vychlazené těsto opět rozválíme, natřikrát složíme a opět dáme vychladit. Tento postup opakujeme ještě jednou a necháme v lednici 20 minut chladit a kynout. Z takto připraveného těsta vyválíme placku a nakrájíme čtverce 12x12 cm. Ze zbytku těsta můžeme vykrájet proužky na ozdobu.
- Marcipán smícháme s vejcem, přidáme tvaroh rozmíchaný s cukrem. Do každého čtverce dáme 2 lžíce připravené náplně a na náplň rozložíme na menší kousky nakrájenou broskev. Čtverce přeložíme na polovinu a okraje dobře přitiskneme. Dozdobíme vykrájenými proužky těsta a dáme na plech na pečící papír. Pečeme v předehřáté troubě asi 20 minut při teplotě 160 °C. Hotová psaníčka necháme vychladnout, pocukrujeme moučkovým cukrem, zdobíme čerstvou meduňkou nebo mátou.
