Broskvová buchta s drobenkou – Litý koláč s amarettem, citronovou kůrou a máslovým posypem
Když se broskve při pečení lehce rozvoní a řezy se nechají vychladit, získáte dezert, který je jemný, šťavnatý a akorát sladký.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
348 KCal
16 %
15 %
-
Energie
1458 KJ
16 %
15 %
-
Sacharidy
39,6 g
45 %
40 %
-
Vláknina
1,8 g
6 %
6 %
-
Bílkoviny
5,4 g
9 %
8 %
-
Tuky
18,4 g
28 %
26 %
-
nasycené
10,5 g
-
trans-mastné
0,5 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Pekáček (40 x 30 cm) vymažeme silnou vrstvou másla a necháme ztuhnout.
- Žloutky oddělíme od bílků. Z bílků, 1/3 cukru a soli vyšleháme jemný sníh. Změklé máslo vyšleháme se zbytkem cukru do bílé pěny, po jednom zašleháme žloutky.
- Mouku prosejeme, promícháme se sodou a nastrouhanou citronovou kůrou, přimícháme amaretto. Do máslové pěny střídavě zamícháme pomocí gumové stěrky moučnou směs a sníh.
- Těsto nalijeme do pekáčku, na povrch poklademe nakrájené broskve a nasypeme drobenku, kterou připravíme smícháním mouky, cukru a studeného másla. Pečeme v předehřáté troubě při 165°C asi 50 minut. Při podávání můžeme pocukrovat.
