Ingredience
Postup
- Broskve krátce spaříme ve vroucí vodě, oloupeme a necháme vychladnout. Potom je rozpůlíme a vypeckujeme. Mezitím si na válu, posypaném hladkou moukou, rozválíme listové těsto na sílu 3-4 mm.
- Z listového těsta vykrájíme rádýlkem kolečka o průměru 12- 13 cm. Na střed kolečka nasypeme trošku strouhanky, kterou jsme předem opražili nasucho. Na strouhanku položíme půlku oloupané broskve a zabalíme ji do těsta tak, aby tvořilo tvar měšce.
- Takto zabalené broskve dáme na plech, vyložený pečicím papírem a lehce potřeme rozšlehaným žloutkem. Vložíme do rozehřáté trouby a pečeme při 190° C asi 12-15 minut.
- Mezitím si připravíme krém. Smetanu, vanilkový cukr, žloutky a rozinky dobře promícháme. Vložíme je do vodní lázně a za stálého míchání směs zahříváme až do zhoustnutí. Na závěr vmícháme vanilkovou esenci. Hotový krém necháme vychladnout a během chladnutí jej několikrát promícháme.
- Upečené broskve necháme vychladnout a před tím, než je budeme servírovat, je lehce posypeme moučkovým cukrem. Podáváme je s vanilkovým krémem, ale chutné jsou i bez krému.
