Ingredience
Postup
- Broskve necháme okapat, osušíme papírovým ubrouskem a rozložíme na pečicí plech. Oddělíme žloutky od bílků. Bílky šleháme s cukrem a citronovou šťávou na horké vodní lázni asi 5 minut, pak sundáme a šleháme dál do zhoustnutí.
- Pomocí cukrářského sáčku s řezanou trubičkou nastříkáme na broskve velkou čepici bílkového sněhu. Povrch posypeme mandlovými plátky. Troubu rozehřejeme na program gril na 250 °C. Vložíme plech s broskvemi a bílkový sníh krátce zapečeme.
- Jahodová omáčka: jahody zalijeme 50 ml vody, přidáme cukr a zvolna povaříme asi 10 minut. Pak přidáme solamyl rozmíchaný v 50 ml vody a provaříme ještě 2 minuty. Omáčku propasírujeme přes husté sítko a necháme vychladnout. Zapečené broskve rozdělíme na talířky a podlijeme jahodovou omáčkou.
