Brokolicové soufflé s kozím sýrem a salátkem s ořechy
Brokolicové soufflé je ideální, když chcete lehčí večeři, která je přitom chuťově výrazná a sytá tak akorát.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
534 KCal
24 %
22 %
-
Energie
2234 KJ
24 %
22 %
-
Sacharidy
18,1 g
21 %
18 %
-
Vláknina
9,5 g
32 %
32 %
-
Bílkoviny
24,8 g
39 %
37 %
-
Tuky
37,9 g
58 %
54 %
-
nasycené
12,0 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Brokolici rozebereme na jednotlivé růžičky a spaříme ve slané vodě. Růžičky scedíme a rychle zchladíme v ledové vodě. Překrájíme je na menší kousky, dáme do větší mísy a v kastrůlku si rozehřejeme máslo. V másle zpěníme mouku a jíšku zalijeme studeným mlékem. Za stálého míchání necháme 10 minut provařit. Vzniklý bešamel necháme lehce vychladnout.
- Oddělíme žloutky od bílků. Do lehce vychladlého bešamelu přidáme nakrájený kozí sýr, slunečnicová semínka, osolíme, opepříme a vmícháme žloutky. Bešamel důkladně promícháme s brokolicí.
- Do bílků dáme špetku soli a vyšleháme v tuhý sníh, který nakonec vmícháme do brokolicové směsi. Směsí naplníme zapékací misky o průměru cca 15 cm a zapečeme ve vyhřáté troubě při 200 °C asi 15 minut.
- Na salát přepůlíme cherry rajčátka a promícháme je s listovými saláty. Smícháme ingredience na dresink, salát s dresinkem promícháme a na závěr posypeme ořechy.
