Ingredience
Postup
- Ryby očistíme, opláchneme a rozdělíme na větší kusy. Oloupanou cibuli a cibulky nakrájíme nadrobno. Ve větším hrnci rozpálíme olej a cibuli na něm orestujeme. Přidáme kusy ryb a ze všech stran je zprudka opečeme. Rajčata spaříme horkou vodou a oloupeme.
- Opečené rybí maso zalijeme vínem a octem. Do hrnce přidáme oloupaná nakrájená rajčata, koření, nadrobno nasekanou kudrnku a sůl a pozvolna dusíme.
- Podle potřeby přilijeme malé množství vody nebo vývaru. Pokrm nemícháme, kusy ryb by se rozpadly, občas jen zlehka potřeseme hrncem. Někde se do tohoto rybího guláše přidávají ještě kolečka citronu nebo lžíce citronové šťávy. Hotový pokrm podáváme s pečivem, rýží nebo polentou.
