Ingredience
Postup
- Cibuli i česnek oloupeme, chilli papričku zbavíme semínek a nasekáme nadrobno. Máslo rozpustíme ve velké pánvi, přidáme cibuli, česnekem i chilli papričku, vmícháme koriandr a přidáme mleté maso. Vše za stálého míchání krátce orestujeme. Směs osolíme, opepříme a ještě asi 10 minut opékáme. Necháme zchladnout a pak promícháme s nakrájeným nebo rozdrobeným sýrem.
- Na tenký list těsta malsouka (podobné našemu listovému těstu) navrstvíme do středu kopeček směsi z mletého masa. Uděláme do něj důlek a dovnitř rozklepneme vejce. Zbylé vejce rozšleháme, okraje těsta potřeme, přeložíme do tvaru trojúhelníku a dobře přitiskneme k sobě.
- Do jiné pánve nalijeme olej, dobře ho rozpálíme a připravené šátečky osmažíme dozlatova. Šátečky ozdobíme petrželkou a můžeme podávat s harissou a citronem.
