Ingredience
Postup
- Do hladké mouky nasypeme moučkový cukr, mleté oříšky a přidáme změklé máslo a žloutky. Rychle propracujeme na hladké těsto a necháme v chladu dvě hodiny odležet.
- Vychlazené těsto rozdělíme na dvě části. Připravíme si formičky ve tvaru košíčků o průměru 4 cm a vymažeme je tukem.
- Náplň připravíme smícháním kondenzovaného mléka s piškotovými drobečky, které necháme asi 10 minut provlhnout. Pak přidáme jemně nastrouhané ořechy a med.
- Do připravených košíčků vtlačíme polovinu těsta tak, aby ve středu byl důlek. Ten vyplníme ořechovou náplní. Druhou část těsta vyválíme na tenký plát a vypíchneme kolečka o průměru 4 cm a položíme je na naplněné bábovičky.
- Pečeme v elektrické troubě při 180°C asi 15 minut. Po upečení ještě teplé vyklopíme a necháme na kovové mřížce vychladnout.
- Na dozdobení si z cukru připravíme světlý karamel. Cukr dáme vařit asi se 100 ml vody. Vaříme pozvolna až začne cukr karamelizovat. Při vaření mícháme jen velmi málo, aby karamel příliš nepěnil a nelepil se na strany kastrůlku. Horkým karamelem pomocí vařečky přestříkáme vychladlé košíčky a ozdobíme kandovaným ovocem.
