Ingredience
Postup
- Brambory si připravíme nejlépe den předem. Dobře je omyjeme, uvaříme ve slupce a po vychladnutí je do druhého dne uložíme do chladničky.
- Brambory oloupeme. Čtyři vejce uvaříme natvrdo (8-10 minut), prudce je zchladíme a také oloupeme. Pórek očistíme a opláchneme. Brambory i vejce nakrájíme na kolečka, pórek na nudličky a uzené maso na kostičky. Cibuli oloupeme a nasekáme nadrobno.
- V kastrolu rozehřejeme sádlo a cibuli s uzeným masem na něm orestujeme. Odstavíme z plotýnky a necháme vychladnout. Sýr nastrouháme.
- Zapékací nádobu vymažeme tukem a vysypeme strouhankou. Na dno naskládáme plátky brambor tak, aby se částečně překrývaly, osolíme je, opepříme a na ně rovnoměrně rozdělíme orestované uzené maso. Poklademe plátky vajec, zasypeme pórkem a strouhaným sýrem. Poslední vrstvu tvoří brambory, které lehce stiskneme.
- Naplněnou formu vložíme do vyhřáté trouby a při 200 °C zapékáme nejprve asi 15 minut. Mezitím do misky nalijeme smetanu s mlékem, zbylá vejce v ní rozšleháme, osolíme a opepříme. Po 15 minutách brambory přelijeme vaječným mlékem a dopékáme dalších 10-15 minut dozlatova. Posypeme bylinkami, ozdobíme řapíkatým celerem a podáváme.
