Ingredience
Postup
- Brambory důkladně omyjeme a uvaříme je v přesolené vodě téměř doměkka. Původně se brambory vařily v mořské vodě. Na litr vody přidáme 4 lžíce soli. Pod pokličkou je necháme tzv. ,dojít". Uchováme je teplé.
- Papriky omyjeme, očistíme a překrojíme na dvě poloviny. Dužinu paprik nastrouháme na jemném struhadle a vložíme do mísy. Zbylé slupky vyhodíme. Oloupaný česnek najemno rozetřeme. Rozetřený česnek, olivový olej, lžíci octa a jemně drcený pepř přidáme k nastrouhané paprikové dužině a vidličkou vše prošleháme.
- Bylinky opláchneme pod studenou vodou, osušíme a nasekáme najmeno. Takto připravené je přidáme do omáčky. Nakonec omáčku mojo osolíme.
- Brambory se podávají teplé ve slupce, na níž jsou viditelné stopy bílé soli. Rozdělíme je na talíře, rozřízneme a polijeme připravenou omáčkou mojo. Omáčku můžeme připravit i den dopředu a nechat ji v lednici do druhého dne odležet. Pokrm ozdobíme listy salátu a barevnými proužky paprik.
