Ingredience
Postup
- Cibuli oloupeme a pokrájíme nadrobno. Žampiony očistíme a nakrájíme na kostičky. Na pánvi rozehřejeme olej a osmahneme na něm cibuli. Přidáme žampiony. Osolíme je, opepříme, posypeme kmínem a 5 minut podusíme. Poté k nim vmícháme škvarky. Pánev odstavíme a nádivku necháme vychladnout.
- Vychladlé brambory oloupeme a prolisujeme do mísy. Přidáme žloutek, máslo a mouku. Směs osolíme a vypracujeme z ní hladké těsto.
- Bramborové těsto rozválíme na asi 4 mm silný obdélník a rozprostřeme na něj škvarkovou nádivku. Plát svineme a roládu pevně zabalíme do vlhké utěrky.
- Ve velké hrnci přivedeme k varu vodu. Vložíme do ní závin a zvolna ho vaříme asi 20 minut. Uvařený závin rozbalíme a nakrájíme na plátky. Na talíři ho posypeme na másle opečenou strouhankou. Vhodnou přílohou je dušený špenát.
