Bramborový steak s krémovou omáčkou – Chutná večeře na pondělní odpočinek
Hovězí steak opečený na olivovém oleji a pak restovaný s tymiánem, česnekem a máslem. Máslo přelévané po mase ho dokrmí a dodá mu zlatavou, aromatickou kůrku při zachování šťavnatosti uvnitř.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
715 KCal
32 %
30 %
-
Energie
2991 KJ
32 %
30 %
-
Sacharidy
4,1 g
5 %
4 %
-
Vláknina
1,2 g
4 %
4 %
-
Bílkoviny
42,5 g
67 %
62 %
-
Tuky
57,3 g
88 %
82 %
-
nasycené
26,4 g
-
trans-mastné
0,4 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Steaky necháme půl hodiny odstát při pokojové teplotě. Po obou stranách osolíme, opepříme a opékáme v pánvi na rozpáleném olivovém oleji z každé strany asi 3 minuty.
- Snížíme teplotu, přidáme máslo, tymián a celé promačkané stroužky česneku. Steaky v pánvi restujeme další 2 minuty za průběžného přelévání máslem.
- Tymián a česnek vyjmeme, maso přendáme na talíř, zalijeme šťávou z pánve a necháme zhruba 5 minut odpočinout. Ve stejné pánvi necháme na omáčku na středním ohni krátce osmahnout drcený česnek.
- Přidáme ocet, nakrájené houby a restujeme doměkka. Vmícháme smetanu, osolíme a opepříme. Steaky podáváme s houbovou omáčkou a například s opečenými bramborami na česneku.
