Bramborový salát se zelenými fazolkami a liškami
Zelené fazole mají vysoký obsah nerozpustné vlákniny, která usnadňuje zažívání a i té rozpustné, která snižuje obsah cukru a cholesterolu v krvi.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
367 KCal
17 %
15 %
-
Energie
1535 KJ
17 %
15 %
-
Sacharidy
50,1 g
57 %
50 %
-
Vláknina
8,5 g
28 %
28 %
-
Bílkoviny
24,2 g
38 %
36 %
-
Tuky
7,3 g
11 %
10 %
-
nasycené
1,7 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Brambory omyjeme, uvaříme ve slupce a necháme je lehce vychladnout. Pak je oloupeme a nakrájíme na plátky. Vejce uvaříme natvrdo a oloupeme.
- V menší misce smícháme hořčici se lžící octa a postupně přiléváme olivový olej, dokud zálivka nezhoustne. Podle chuti ji osolíme, opepříme a osladíme.
- Fazolky očistíme a krátce povaříme v osolené vodě. Poté je zchladíme a necháme okapat. Slaninu nakrájíme na kostičky. Na pánvi rozehřejeme olej a slaninu pomalu osmažíme dozlatova. Osmaženou slaninu necháme na papírovém ubrousku okapat.
- Cibuli a papriku očistíme, cibuli nakrájíme najemno a papriku na malé kostičky. Naložené lišky zcedíme a necháme okapat. Vejce nakrájíme nadrobno. Brambory smícháme s fazolkami, cibulí, paprikou a osmaženou slaninou. Vmícháme lišky a vejce. Nakonec přilijeme dresink a vše znovu promícháme. Můžeme ihned podávat.
