Ingredience
Postup
- Brambory omyjeme. V hrnci je zalijeme studenou vodou, osolíme a vaříme 15 minut. Pak je slijeme a zchladíme ve studené vodě.
- Mezitím připravíme pesto. Mandle nasucho na pánvi krátce orestujeme. Jen aby se zbavily vlhkosti a rozvoněly se. Česnek oloupeme a podrtíme plochou nože. Do robota s noži vložíme listy petržele, česnek, mandle, nastrouhaný parmazán. Nejprve rozmixujeme tyto suché ingredience. Pak přilijeme ocet a olej a vše rozmixujeme na hrubé pesto. Podle vaší chuti dosolíme a opepříme.
- Vychlazené brambory oloupeme. Větší překrájíme na poloviny, ty nejdrobnější nechte v celku. Pečlivě je promícháme s pestem a necháme chvilku rozležet. Před servírováním přidáme na kolečka nakrájené mini okurky a na každou porci dáme lžíci zakysané smetany se špetkou soli a čerstvě drceného barevného pepře.
