Ingredience
Postup
- Brambory důkladně omyjeme, vložíme do vody a uvaříme ve slupce doměkka. Potom vodu slijeme a mírně vychladlé brambory oloupeme. Štouchadlem na brambory je dobře rozmačkáme a a promícháme.
- Na pánvi rozpustíme máslo, zasypeme je hladkou mouku a osmahneme. Za stálého míchání přilijeme mléko a necháme 10 minut povařit. Do vzniklého bešamelu přidáme prolisovaný česnek, na kousky nakrájený pivní sýr a hrášek. Dochutíme solí a bílým pepřem a promícháme.
- Potom bešamel vmícháme do bramborového pyré. Hrnečky vypláchneme studenou vodou a naplníme je bramborovou směsí.
- Naplněné hrnečky vložíme do vodní lázně a vaříme 10 minut.
- Během vaření nákypu si připravíme rajčatovou omáčku. Omytá rajčata nasekáme najemno, přilijeme smetanu, olivový olej, přisypeme provensálské koření a dochutíme solí. Dobře promícháme a servírujeme společně s hotovým bramborovým nákypem.
