Ingredience
Postup
- Z mouky, změklého másla nakrájeného na kostičky, žloutku, pěti lžic vody a trochy soli, vytvoříme vláčné těsto, které zabalíme do fólie a necháme odpočinout na chladném místě cca 60 minut.
- Formu na koláč vymažeme máslem. Z těsta vyválíme kulatý plát o velikosti formy a vyložíme jím dno. Přečnívající okraje ořízneme, dno těsta lehce propícháme vidličkou, navrch položíme pečicí papír a zatížíme ho suchými fazolemi. Pečeme v předehřáté troubě při 180 cca 25 minut. Hotový korpus necháme zchladnout.
- Vařené brambory oloupeme, nahrubo nastrouháme do mísy, přidáme na kostičky nakrájenou papriku, na měsíčky nakrájenou cibuli a jablka, na kostičky nakrájený špek, sýr, nasekanou petržel, tymián, smetanu, vejce. Vše promícháme, dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem.
- Směs nalijeme do předpečeného těsta, vložíme do předehřáté trouby a dopékáme při 180 a cca 30 minut. Zchladlý koláč nakrájíme na osminy, ozdobíme petrželovou natí a podáváme.
