Ingredience
Postup
- Brambory oloupeme a nastrouháme na vál. Uprostřed uděláme důlek, rozklepneme do něj vejce, zasypeme moukou smíchanou s krupicí a lžičkou soli.
- Suroviny nejprve částečně promísíme nožem. Potom těsto co nejrychleji zpracujeme rukama, aby nezačalo řídnout. Vytvoříme z něj válečky o průměru okolo 6 cm a délce 20 cm nebo malé kulaté knedlíčky. Ihned dáme vařit do prudce se vařicí vody.
- Vaříme 15-18 minut. Potom knedlíky vybereme děrovanou lopatkou a necháme před krájením částečně zchladnout. Čerstvé je nejlepší řezat pevnou nití.
- V kastrolu nahřejeme olej, přidáme nakrájenou cibuli a necháme zesklovatět. Potom přidáme na kostičky pokrájené jablko bez jádřince a mícháme asi dvě minuty. Přidáme zelí i s nálevem a dusíme 15 minut.
- Zelí zahustíme moukou, dochutíme cukrem a solí. Za občasného míchání dusíme dalších 10 minut.
- Hotové zelí podáváme s bramborovými knedlíky. Podle chuti můžeme přidat smažené cibulové kroužky a popřípadě šťávu připravenou svařením 100 ml vývaru se lžičkou protlaku, lžičkou sójové omáčky a dvěma lžícemi olivového oleje.
