Ingredience
Postup
- Vychladlé uvařené brambory oloupeme a nastrouháme najemno. Žloutky utřeme s moučkovým a vanilkovým cukrem do pěny. Přidáme brambory, prosátou hrubou mouku s práškem do pečiva, kakao, citronovou kůru, nastrouhané oříšky a mléko. Dobře promícháme. Nakonec zlehka vmícháme pevný bílkový sníh.
- Dortovou formu (24 cm) vymažeme tukem a vysypeme moukou. Těsto nalijeme do formy. Pečeme ve vyhřáté troubě při 170 °C asi 50 minut. Upečený dort necháme vychladnout.
- Z mléka, poloviny cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý pudink a za občasného míchání ho necháme zcela vychladnout. Změklé máslo vyšleháme se zbylým cukrem do pěny a postupně zašleháme vychladlý pudink a rum.
- Dort vodorovně rozkrojíme. Spodní díl potřeme slabou vrstvou krému, poklademe ho kousky mandarinek, které opět potřeme krémem. Přiklopíme druhým dílem korpusu a celý dort potřeme zbylým krémem. Pak ho obalíme do pražených oříšků, ozdobíme physalisem a necháme ztuhnout.
