Bramborový chlebíček s mandlemi a citronem – Netradiční korpus z bramborové kaše
Netradiční využití bramborového pyré v těstě zajišťuje tomuto chlebíčku neuvěřitelnou vláčnost a dlouhotrvající čerstvost. Spojení mandlí, citronového aroma a nadýchaného sněhu z bílků vytváří moučník s neobyčejně jemnou strukturou, který svou originální recepturou nadchne i ty největší znalce pečení.
Vaření 100 min
bez chladnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
348 KCal
16 %
14 %
-
Energie
1454 KJ
16 %
14 %
-
Sacharidy
29,1 g
33 %
29 %
-
Vláknina
2,7 g
9 %
9 %
-
Bílkoviny
7,6 g
12 %
11 %
-
Tuky
21,6 g
33 %
31 %
-
nasycené
9,5 g
-
trans-mastné
0,4 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Oloupané brambory uvaříme doměkka, rozmixujeme na kaši a necháme zchladnout. Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny.
- Přidáme máslo nakrájené na kousky, vychladlé bramborové pyré, kůru a šťávu z citronu a prošleháme. Nakonec vmícháme mouku prosátou s práškem do pečiva a mandle.
- Z bílků vyšleháme pevný sníh. Přimícháme ho do těsta, které pak nalijeme do formy vyložené pečicím papírem. Pečeme v troubě při 180 °C asi 50 minut. Upečený chlebíček necháme zchladnout a podáváme posypaný cukrem.
