Ingredience
Postup
- Cibuli s česnekem oloupeme a nasekáme nadrobno. Pak je orestujeme na oleji v pánvi. Přidáme nasekaný špenát. Dochutíme ho solí, pepřem a muškátem a krátce podusíme. Odstavíme ho a necháme trochu zchladnout. Případnou přebytečnou tekutinu vymačkáme.
- Oškrábané brambory uvaříme v osolené vodě doměkka. Scedíme je, ještě horké zasypeme krupicí a na pomoučněném válu válečkem rozmačkáme dohladka. Přidáme vejce, sůl a dle potřeby hrubou mouku s práškem do pečiva. Vypracujeme tužší těsto.
- Těsto na potravinové fólii rozválíme na obdélníkový plát a poprášíme ho strouhankou. Pak na něj rozprostřeme špenát. Pomocí fólie ho pevně svineme do rolády. Závin ostrým nožem nakrájíme na tenčí plátky.
- V pánvi rozehřejeme olej. Bramborové šneky na něm zvolna z obou stran usmažíme. Podáváme jako přílohu k masu či rybám.
