Ingredience
Postup
- Omyté brambory uvaříme ve slupce. Uvařené rychle oloupeme, na vále rozmačkáme válečkem nebo je prolisujeme a zapracujeme do nich hrubou mouku (brambory je nutné zpracovat za horka). Strouhanku na talíři navlhčíme mlékem a přidáme spolu s rozpuštěným tukem a vejcem k bramborám. Vše osolíme a dobře propracujeme.
- Z těsta vyválíme menší šištičky, které v osolené vodě vaříme 5-7 minut. Nejprve je dobré uvařit jednu šišku na zkoušku; rozvaří-li se, je nutné do těsta přidat trochu hrubé mouky a znovu je propracovat.
- V pekáči nebo hluboké pánvi rozpálíme sádlo nebo máslo a osmažíme na něm dorůžova strouhanku. Uvařené šišky vhodíme do této housky a dobře je v ní obalíme.
- Umletý mák zalijeme v kastrůlku mlékem tak, aby mák byl potopený. Za stálého pozorného míchání (hrozí připálení) mák uvaříme doměkka. Do uvařeného přidáme med, okořeníme podle chuti mletou skořicí a hřebíčkem. Šišky podáváme s makovou omáčkou.
