Bramborové šišky s mákem, žloutkem a cukrem – Vláčné špalíčky z domácího těsta
Přidání žloutku do těsta z čerstvě uvařených brambor dodává těmto špalíčkům krásnou barvu a mimořádnou jemnost. Ručně tvarované šišky sypané jemným mákem a moučkovým cukrem jsou ideální sladkou tečkou, která se doslova rozplývá na jazyku. Tradiční receptura, která sází na poctivé suroviny a bleskovou přípravu.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 60 min
bez chladnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
871 KCal
40 %
36 %
-
Energie
3644 KJ
40 %
36 %
-
Sacharidy
109,6 g
125 %
110 %
-
Vláknina
12,8 g
43 %
43 %
-
Bílkoviny
21,7 g
34 %
32 %
-
Tuky
35,5 g
55 %
51 %
-
nasycené
14,6 g
-
trans-mastné
0,6 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Brambory omyjeme a ve slupce je uvaříme doměkka. Scedíme je a necháme trochu zchladnout. Mák umeleme najemno.
- Brambory oloupeme a najemno nastrouháme do mísy. Přidáme k nim celé vejce, žloutek, špetku soli a mouku. Vypracujeme vláčné nelepivé těsto.
- Bramborové těsto ihned rozdělíme na čtvrtiny a z každé vyválíme silnější váleček. Ten nožem rozdělíme na špalíčky.
- Z každého kousku těsta vyválíme pomocí dlaně ruky šišku. Ve větším hrnci přivedeme k varu dostatečné množství vody.
- Vodu v hrnci osolíme a vložíme do ní část šišek. Vaříme je, dokud nevyplavou na hladinu.
- Šišky vyjmeme z hrnce a necháme okapat. Na talíři je posypeme mákem a cukrem a přelijeme je rozpuštěným máslem.
