Ingredience
Postup
- Z části vlažného mléka, lžíce moučkového cukru, 2 lžic hladké mouky a droždí připravíme kvásek, který necháme na teplém místě vzejít. Vařené brambory oloupeme a nastrouháme najemno nebo prolisujeme.
- Hrubou a zbylou hladkou mouku prosijeme se špetkou soli a zbytkem moučkového cukru. Přidáme brambory, vanilkový cukr, citronovou kůru, zbylé vlažné mléko, vejce, vzešlý kvásek a rozpuštěnou heru. Vše zpracujeme na hladké tužší těsto, které necháme na teplém místě kynout asi 40 minut.
- Vykynuté těsto rozválíme na pomoučněném vále na tenčí plát a rozkrájíme ho na čtverce velké asi 10 x 10 cm. Okraje každého čtverce potřeme rozšlehaným vejcem a do středu dáme lžíci marmelády smíchané s nastrouhanými dětskými piškoty. Cíp těsta přehneme a okraje dobře spojíme do trojúhelníkového šátečku.
- Šátečky rozložíme na plech vyložený pečicím papírem a necháme asi 15 minut na teplém místě kynout. Pak je potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme v předehřáté troubě při 200 °C asi 15 minut. Po upečení přendáme šátečky na kovovou mřížku, necháme vychladnout a pocukrujeme.
