Ingredience
Postup
- Den předem uvařené brambory oloupeme a na jemném struhadle nastrouháme. Slaninu nebo uzeninu umeleme na masovém strojku.
- Nastrouhané brambory rozprostřeme na vál, posypeme rozemletou slaninou, hrubou moukou, přidáme vejce, sůl a rukama zpracujeme těsto.
- Nádivka: Brynzu vložíme do mísy, přidáme jemně nastrouhané vařené brambory, usekaný kopr, špetku soli a vidličkou důkladně promícháme. Na pomoučněném vále rozválíme těsto, rozkrájíme asi na 20 čtverců a poklademe nádivkou.
- Rukama čtverce uzavřeme a vytvoříme bochánky, které položíme na vymazaný plech. Polévkovou lžící, namočenou ve studené vodě, vytvoříme na povrchu pirohů žlábky. Pak pirohy potřeme rozšlehaným vejcem, polovinu posypeme mákem, zbylé kmínem a všechny špetkou drcené soli. Plech vložíme do vyhřáté trouby a při 200°C upečeme dozlatova.
