Ingredience
Postup
- Brambory vyskládáme na plech vysypaný solí a vložíme do trouby. Pečeme při 190 °C asi 60 minut. Když jsou brambory hotové a měkké, necháme je vychladnout.
- Ze zchladlých brambor lžící vydlabeme dužinu a lisem na brambory prolisujeme do mísy. Zapracujeme žloutky, parmazán, mouku a osolíme. Dobře promícháme.
- Na pomoučněném vále těsto rozdělíme na čtvrtiny. Z každé vyválíme slabší váleček a nakrájíme z něj menší kousky a vidličkou vytvarujeme noky.
- Noky pak vaříme ve vroucí osolené vodě asi 5 minut. Hotové noky by měly plavat na hladině. Vyjmeme je z horké vody, dáme do mísy a pokapeme pár kapkami olivového oleje.
- Oloupanou cibuli a česnek nasekáme nadrobno, orestujeme je v pánvi vhodné na zapékání s olivovým olejem. Když zesklovatí, přidáme papriku nakrájenou na kostičky, sekaná rajčata a promícháme. Pak vše na mírném plameni vaříme asi 20 minut.
- Směs ochutíme solí a pepřem, přisypeme noky a promícháme. Na vrchu poklademe mozzarelu a zapečeme v předehřáté troubě při 200 °C asi 10 minut. Hotové vyjmeme, posypeme bazalkou a podáváme.
