Ingredience
Postup
- Brambory uvaříme ve slupce, po vychladnutí je oloupeme a nastrouháme najemno. Do hromádky nastrouhaných brambor uděláme důlek, vlijeme do něj rozšlehaná vejce a postupně přidáváme mouku. Zpracujeme vláčné hladké těsto, mouku přidáváme podle potřeby.
- Z bramborového těsta vytvoříme váleček a nakrájíme ho na asi dvoucentimetrové dílky. Vidličkou je lehce zploštíme a vaříme v osolené vodě asi 2-3 minuty. Jakmile vyplavou na povrch, vyjmeme je děrovanou lžící a přendáme do mísy.
- Omytou dýni rozkrojíme, vydlabeme semínka a nakrájíme ji na větší kousky. V kastrolu zahřejeme polovinu másla, přidáme drobně nakrájenou cibuli a dýni a společně orestujeme. Pak zalijeme vývarem a dusíme doměkka. Nakonec rozmixujeme, vmícháme zakysanou smetanu a dochutíme solí a pepřem.
- V pánvi opečeme nasucho dýňová semínka. Semínka vyndáme, v pánvi rozpustíme zbylé máslo a opečeme na něm dokřupava listy šalvěje. Opečenou šalvěj vyndáme na talířek. Na šalvějovém másle krátce orestujeme bramborové noky.Rozdělíme je na talíře, zalijeme omáčkou, posypeme dýňovými semínky, pokapeme máslem z pánve a ozdobíme opečenými lístky šalvěje.
- Čas ušetříme, když si brambory uvaříme den dopředu.
