Bramborové noky po sicilsku
Italská kuchyně je báječná v tom, že je zároveň prostá a delikátní. A co teprve ta sicilská? Užijte si tyto skvělé noky s lehkou omáčkou.
Vaření 70 min
bez chladnutí brambor
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
634 KCal
29 %
26 %
-
Energie
2653 KJ
29 %
26 %
-
Sacharidy
97,5 g
111 %
97 %
-
Vláknina
9,8 g
33 %
33 %
-
Bílkoviny
17,6 g
28 %
26 %
-
Tuky
17,2 g
26 %
25 %
-
nasycené
2,3 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Cibuli a česnek oloupeme a nasekáme nadrobno. Chilli papričku zbavíme semínek a nakrájíme na kolečka, lilek na kostičky.
- Ve větší pánvi rozehřejeme olej a opečeme na něm nejdříve lilek. Když začne hnědnout, přidáme cibuli a česnek a společně krátce orestujeme. Přilijeme rajský protlak, bílé víno a sterilovaná rajčata. Osolíme, opepříme a na mírném ohni vaříme asi 20 minut. Nakonec přidáme chilli papričku a lístky oregana a bazalky.
- Brambory uvaříme ve slupce do měkka a necháme je zchladnout. Oloupeme je a nastrouháme najemno. V míse je promícháme s vejcem a špetkou soli. Postupně přisypeme obě promíchané mouky a zpracujeme vláčné nelepivé těsto.
- Z těsta vytvarujeme válečky a nožem je rozkrájíme na kousky, do kterých vidličkou obtiskneme vzor. Noky vaříme v osolené vroucí vodě, než vyplavou na hladinu. Promícháme je s omáčkou a podáváme posypané hoblinkami parmazánu.
