Ingredience
Postup
- Promíchejte brambory, neoloupaný česnek, olej, sůl a rozdělte vše na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme asi 30 minut dokud nejsou lupínky zlaté a křupavé. Upečený česnek uschováme.
- Špenátové listy propláchneme ve studené vodě a necháme okapat. V misce smícháme zakysanou smetanu s majonézou, citrónovou šťávou, pepřem a rozetřeným pečeným česnekem. Osolíme podle chuti.
- Kotlety osolíme, opepříme a z každé strany. Opečeme je na pánvi s rozpáleným olejem asi 2 minuty. Pak maso přendáme na tác a necháme v troubě při 50°C na 10 minut dojít. Do pánve po opékání přimícháme protlak, zalijeme sklenkou vody a zredukujeme.
- Na talíře navršíme hromádky špenátu s bramborami, přelijeme dresinkem a posypeme parmazánem. Přidáme kotlety, podlijeme šťávou a podáváme.
