Ingredience
Postup
- Brambory nastrouháme na jemném struhadle, přidáme vejce, mouku, krupičku, škrob a vypracujeme pevné těsto, které necháme při pokojové teplotě 5 minut odležet. Poté ho rozválíme na plát silný asi 3 mm a vykrájíme kolečka o průměru 8 cm. Do středu každého kolečka dáme lžičku povidel a v polovině přehneme, okraje k sobě dobře přitiskneme a znovu zakrojíme kulatým vykrajovátkem. Takto připravíme krokety z celého množství těsta.
- Vejce rozšleháme a krokety obalíme ve vajíčku a následně ve strouhance, poté je usmažíme v nahřátém oleji dozlatova, necháme okapat na savém papíře.
- Povidla smícháme s 50 ml vody a dáme vařit. Přidáme skořici a švestky nakrájené na dílky. Vše krátce povaříme, odstavíme z plotny a ochutíme rumem. Teplé krokety podáváme spolu s teplou omáčkou, posypané skořicí a cukrem.
