Ingredience
Postup
- Brambory uvaříme ve slupce a necháme je vychladnout. Pak je oloupeme, nastrouháme na jemném struhadle nebo prolisujeme do mísy. Přidáme mouku smíchanou se solí, krupičku, vejce, změklé droždí a vše zpracujeme v tužší těsto. Přikryjeme ho utěrkou a necháme asi půl hodiny na teplém místě kynout.
- Uzeninu nakrájíme na kostičky, opečeme na oleji dozlatova a necháme vychladnout. Těsto rozdělíme na 16 dílů, naplníme uzeninou a vytvarujeme kulaté kobližky. Každý obalíme v mouce, vejcích rozšlehaných s mlékem, jemné strouhance a zvolna je usmažíme. Hotové odkládáme na papírový ubrousek, abychom odstranili přebytečný tuk.
- Zelí a mrkev nakrájíme na širší ploché nudle a dáme do mísy. Přidáme na jemná kolečka nakrájenou cibuli, citronovou šťávu, sůl, olej a vše lehce promícháme. Kobližky podáváme teplé i studené se salátem.
