Ingredience
Postup
- Brambory uvaříme ve slupce, ještě teplé oloupeme a necháme vychladnout.
- Mezitím si připravíme nádivku. Houby očistíme, cibuli oloupeme, papriku omyjeme a vše nakrájíme na drobné kostičky. Houby a zeleninu zalijeme malým množstvím vroucí osolené vody a podusíme doměkka. Za stálého míchání necháme odpařit téměř všechnu tekutinu. Odstavíme a vmícháme bílek, strouhanku, osolíme, opepříme a necháme zchladnout.
- Vychladlé brambory nastrouháme na jemném struhadle, přidáme mouku, krupici, vejce, sůl a rychle vypracujeme hladké těsto. S bramborovým těstem musíme pracovat rychle, protože řídne.
- Z těsta vypracujeme váleček, který rozkrájíme na 12-16 koleček, trochu je roztlačíme a poklademe nádivkou. Ihned je zabalíme v kulaté knedlíky, vložíme do vroucí osolené vody a vaříme 10-12 minut.
- Uvařené knedlíky vyjmeme a na talíři posypeme cibulkou osmaženou na oleji. Podáváme s dušeným kysaným zelím.
