Ingredience
Postup
- Brambory ve slupce vložíme do hrnce s vroucí osolenou vodou a uvaříme doměkka. Pak je necháme zchladnout a oloupeme. Cibule oloupeme, nakrájíme nadrobno. Petrželovou nať a libeček nasekáme. V pánvi na lžíci sádla zesklovatíme polovinu cibule. Přidáme maso, krátce opečeme a podlijeme vínem. Na mírném plameni vaříme 10 minut. Směs dochutíme solí, pepřem a bylinkami.
- Zelí nakrájíme najemno, jablka očistíme a nastrouháme nahrubo. V hrnci rozehřejeme zbylé sádlo a osmahneme na něm zbylou cibuli. Přimícháme zelí, kmín, skořici, podlijeme cca 200 ml vody a dusíme 15 minut. Poté přidáme jablka, med, vinný ocet, sůl, zaprášíme 2 lžícemi mouky a společně dusíme ještě asi 10 minut.
- Brambory nastrouháme do mísy, přidáme vejce, zbylou mouku a sůl. Vypracujeme hladké těsto, rozdělíme ho na třetiny, které postupně rozválíme na placky silné asi 4 mm. Vykrájíme kolečka, poklademe je zchladlou masovou směsí a zabalíme do knedlíků. Vaříme ve vroucí osolené vodě asi 10 minut. Hotové knedlíky vyjmeme z vody, necháme okapat a podáváme s jablkovým zelím.
