Ingredience
Postup
- Brambory dobře opereme a 5 minut povaříme v osolené vodě. Pak do každé brambory uděláme několik příčných zářezů a do nich vsuneme kousek anglické slaniny. Brambory narovnáme do pekáčku a potřeme rozpuštěným máslem se solí. Pečeme přibližně 40 minut při teplotě 170 °C.
- Do kastrolu odměříme 200 ml vody, osolíme a přivedeme k varu. Rukolu propláchneme a vložíme do vroucí vody. Po chvilce odstavíme a necháme trochu zchladnout. Pak rukolu i s vodou dohladka rozmixujeme.
- Směs přelijeme do kovové misky a zašleháme do ní žloutky. Misku posadíme do horké vody a šleháme do zhoustnutí. Nakonec přišleháme změklé máslo a podle chuti osolíme a opepříme.
- Upečené brambory rozdělíme na talíře a podáváme s rukolovou omáčkou.
