Bramborová toč se škvarky, česnekem a kysaným zelím – Tradiční slaný závin
Objevte kouzlo regionální kuchyně s touto sytou bramborovou plackou, kterou provoní majoránka a poctivý utřený česnek. Zavinutí do rolády a bohatý posyp křupavými škvarky dělá z obyčejných surovin originální pokrm, který nejlépe chutná s domácím kysaným zelím.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
785 KCal
36 %
33 %
-
Energie
3286 KJ
36 %
33 %
-
Sacharidy
73,7 g
84 %
74 %
-
Vláknina
7,6 g
25 %
25 %
-
Bílkoviny
22,0 g
35 %
32 %
-
Tuky
43,1 g
66 %
62 %
-
nasycené
17,1 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Brambory oškrábeme, opláchneme ve studené vodě, nastrouháme najemno a necháme okapat. Pak je přendáme do větší mísy, zalijeme horkým mlékem a přidáme nadrobno usekané škvarky (asi 2 lžíce odložíme stranou), utřený česnek, sůl, mletý pepř a majoránku. Důkladně promícháme a podle potřeby zahustíme strouhankou.
- Pekáč s vyšším okrajem vymažeme sádlem a vysypeme zbylou strouhankou. Nalijeme na něj bramborové těsto, povrch uhladíme a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme při 200 °C asi 20 minut dozlatova.
- Horkou placku stočíme jako závin, nakrájíme a posypeme zbylými nasekanými škvarky. Podáváme k němu kysané zelí.
