Ingredience
Postup
- Brambory oloupeme, nastrouháme najemno a vymačkáme z nich přebytečnou vodu. Mléko přivedeme k varu a přelijeme jím nastrouhané brambory. Přidáme prolisovaný česnek, sůl, nasekané škvarky a strouhanku. Dochutíme majoránkou a důkladně promícháme. Bramborové těsto rozprostřeme na plech vyložený pečicím papírem, který ještě silně potřeme sádlem. Uhladíme a pečeme při 200 °C dozlatova asi 20 minut.
- Mezitím v hrnci opečeme na oleji nakrájenou cibuli, přidáme scezené zelí. Dle chuti osladíme, osolíme a dochutíme octem, podlijeme mírně vodou. Zamícháme, přikryjeme poklicí a necháme na mírném ohni dusit. Jakmile je zelí téměř měkké zahustíme ho nastrouhanou bramborou a krátce povaříme.
- Upečenou placku necháme na pečicím papíru a potřeme centimetrovou vrstvou zchladlého zelí. Pomocí papíru placku po delší straně zarolujeme jako roládu. Nakrájíme na plátky široké asi 2 cm a podáváme teplou nebo studenou.
