Ingredience
Postup
- Brambory dobře omyjeme a uvaříme do poloměkka. Necháme je vychladnout, oloupeme a nastrouháme nahrubo. Brambory můžeme uvařit i den předem.
- Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli nakrájíme na kolečka a česnek na plátky. Papriku očistíme a rozkájíme na nudličky a rajčata na menší kousky.
- Ve velké pánvi rozehřejeme olej a orestujeme na něm cibuli. Přidáme brambory a společně restujeme, dokud brambory nezačnou zlátnout. Přidáme nakrájený česnek, papriku, rajčata a kukuřici. Dobře promícháme, osolíme a opepříme.
- Vejce rozmícháme, osolíme a přidáme nadrobno nasekaný koriandr. Nalijeme je na zeleninovou směs do pánve a asi10 minut opékáme. Potom pánev dáme do vyhřáté trouby a necháme dopéct ještě asi 5 - 7 minut. Tortillu nakrájíme na trojúhelníky. Výborná je teplá i studená.
