Ingredience
Postup
- Uzenou krkovici vložíme do kastrolu s vroucí osolenou vodou a přiklopenou vaříme na mírném plameni asi 70 minut. V kastrůlku na rozpáleném oleji zpěníme najemno nakrájenou oloupanou cibulku. Přidáme scezené zelí, promícháme, podlijeme trochou vody a dusíme asi 25 minut. Poté ho dochutíme cukrem a solí a odstavíme.
- Mezitím brambory a křen oloupeme a nastrouháme najemno. Z brambor vymačkáme přebytečnou tekutinu a dáme je do mísy. Přidáme křen a prolisovaný očištěný česnek. Směs osolíme, opepříme a ochutíme majoránkou. Poté vmícháme vejce a přisypeme mouku. Společně dobře promícháme.
- Na rozpálenou pánev potřenou sádlem naneseme naběračkou část těsta. Rozetřeme ho na placičku a opečeme z obou stran dozlatova. Hotový bramborák přendáme na kuchyňské papírové utěrky a necháme odsát přebytečný tuk. Stejným způsobem připravíme placičky i ze zbylého těsta.
- Uvařené maso vyjmeme, osušíme a nakrájíme na plátky. Na každý bramboráček dáme část zelí a plátek uzeného masa. Před podáváním můžeme pokrm dozdobit čerstvou majoránkou.
