Ingredience
Postup
- Houby zalijeme vroucí vodou a necháme 15 minut nabobtnat. Mrkev, celer a petržel očistíme a nakrájíme na kostky. Osmahneme je v hrnci na rozehřátém másle. Zalijeme vývarem, přidáme bobkový list a přivedeme k varu.
- Pak přidáme na poloviny překrájené kapustičky a brambory pokrájené na kostky společně s houbami. Vaříme, dokud brambory nezměknou. Nakonec dochutíme solí, pepřem a majoránkou.
- Játra umeleme najemno, smícháme s vejcem, moukou a přidáme tolik strouhanky, aby hmota byla polotuhá. Dochutíme solí, pepřem, majoránkou a prolisovaným česnekem.
- Hmotu pak protlačujeme přes cedník s velkými oky (na halušky) do vroucí osolené vody. Vaříme asi 3 minuty. Pak zavářku vyjmeme z vody a vložíme do hotové polévky.
