Ingredience
Postup
- Nejprve oddělíme vaječný bílek od žloutků. Ke žloutku přidáme mouku, mléko, smetanu, rozpuštěné máslo a vanilkový extrakt. Směs důkladně rozšleháme.
- Bílky rozšleháme s cukrem. Ten přisypáváme postupně na čtyři až pětkrát. Sníh vyšleháme do tuhé konzistence, jen dáme pozor, abychom ho nepřešlehali.
- Opatrně sníh vmícháme do směsi s moukou tak, aby se propojil. Vzniklé těsto bude velmi vláčné a nadýchané. Jakou by mělo mít konzistenci můžete vidět na videu.
- Pánev s nepřilnavým povrchem rozpalte na maximum, těsně než budete nalívat těsto, zmírněte plamen. Polévkovou lžící pak můžete na pánev nalívat jednotlivé lívance.
- Lívance se pečou z každé strany asi tři minuty. Zásada číslo jedna: po nalévání těsta, ale i při obracení nebuďte netrpěliví a počkejte, než se těsto zespod zapeče. Když se budete pokoušet s nimi hýbat dřív, potrháte si je.
