Ingredience
Postup
- Vejce rozklepneme a oddělíme bílky od žloutků. Bílky vyšleháme s cukrem na pevný sníh. Pak za stálého šlehání přidáme žloutky a vyšleháme do husté pěny. Nakonec lehce vmícháme prosátou mouku s kypřicím práškem a kakaem. Těsto rozdělíme na tři díly a na plechy vyložené pečícím papírem rozetřeme pláty ve tvaru čtverce.
- Těsto pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 12 minut. Upečené korpusy necháme vychladnout na plechu a pak z nich opatrně odtrhneme pečicí papír. Máslo rozpustíme a necháme vychladnout. Tvaroh vyšleháme s cukrem a za stálého šlehání vmícháme máslo. Smetanu vyšleháme se ztužovačem na pevnou šlehačku.
- Tvarohovou pěnu promícháme se smetanou a krém rozdělíme na tři díly. Do jednoho dílu vmícháme omyté maliny. Malinovou náplň rozetřeme na jeden korpus a navrch dáme druhý korpus. Očištěné ostružiny rozmačkáme vidličkou a vmícháme do druhého dílu krému. Ostružinovou náplň rozetřeme na druhý korpus.
- Na krém položíme poslední korpus. Dort uložíme do chladničky a necháme ho zatuhnout. Poté všechny strany zakrojíme dorovna tak, aby měl dort rozměr cca 20x20 cm. Zbylý krém naplníme do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou. Navrch dortu ozdobně nastříkáme pusinky a dozdobíme malinami a ostružinami.
